繽紛又彈牙純素棉花糖
製作需時:
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能量:
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鹽份:
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約3分鐘
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170kcal
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0.1克
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材料(3款純素棉花糖,各約12粒):
・KAGOME野菜生活100甘筍混合汁/芒果混合汁/提子混合汁 —— 各60mL
・魚膠粉 —— 10g ×3
・蛋白 —— 1個 ×3
・檸檬汁 —— 1餐匙 ×3
・砂糖 —— 50g ×3;1餐匙 ×3
・粟粉 —— 適量
製法:.
1. 將10g魚膠粉混入60mL KAGOME野菜生活100甘筍混合汁 ,然後拌勻。
2. 放入微波爐,以600W火力加熱1分鐘。
3. 用電動打蛋器發起蛋白至起泡。
4. 將1餐匙檸檬汁加入已發起的蛋白,再次用電動打蛋器發起蛋白。
5. 將1餐匙砂糖加入已發起的蛋白,用電動打蛋器拌勻。
6. 將50g砂糖倒入已發起的蛋白,再次用電動打蛋器拌勻。
7. 將已加熱的野菜生活魚膠粉溶液,倒入已發起的蛋白,再次用電動打蛋器拌勻。
8. 在器皿內鋪平焗爐紙後,倒入棉花糖漿,放入雪櫃冷藏30分鐘。
9. 以芒果混合汁/提子混合汁取代甘筍混合汁,並重複以上步驟,製作其餘款式的純素棉花糖漿。
10. 從雪櫃取出已凝固的棉花糖,然後切粒。
11. 均勻地為每粒棉花糖掃上粟粉。
建議:.
1. 先把魚膠粉煮溶至液狀態,再倒入發起的蛋白。